白酒 醬香型白酒 純糧釀造 陳年老酒
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          匠心堅守 · 傳承經典
          這個物欲橫流的娛樂時代,原地踏步是一種勇氣,堅守傳統更是一種境界。文興人感懷于歷史歲月的饋贈,手持百年稀有窖池,傳承千年古法釀造,勤勤懇懇規規矩矩,傳承延續千年前的醬酯柔情。
          甄選黃金品質高粱
          梁為酒之肉,好糧釀好酒。釀造超卓酒質,秘訣就是精選顆粒緊實飽滿的本地有機紅纓子糯高梁。只有耐烤性極強的本地高粱,淀粉含量高達90%以上,才能經受住九次蒸煮、七次取酒的傳統優質工藝。
          原生態的發酵工藝
          高溫制曲:制曲溫度高達60°以上,發酵放置40至50天才可投入生產。 高溫堆積:八次加曲拌和發酵是醬酒獨特的高溫堆積發酵法,堆積溫度可高達45°以上。 高溫蒸餾:醬香型白酒獨有的高溫蒸餾法取酒,通常在40°以上?!?/span>
          端午制曲 重陽下沙
          醬香型白酒古法工藝具有63°C高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒、制曲時間長、生產周期長,陳化時間長的特點。 歷經兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、共需春夏秋冬一年的時間生產新酒,再五年以上窖藏陳化,超品酒質的釀造方成。高溫餾酒把高沸點、水溶性的醬香物質豐收于酒中,醬香突出,酒味醇厚。
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